二十四节气养生茶点

为进一步满足人民群众日益增长的健康需求，2024年，岳阳医院“马莉厨房”将为广大市民带来二十四节气养生茶点，让您健康享受“下午茶”。今天，我们介绍的是霜降食点：芋头燕麦糕。

节气特点

“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”——《月令七十二候集解》

霜降是秋天的最后一个节气，霜降的到来意味着秋天的结束，寒冷的冬天即将开始。与白露、寒露相同的是，霜也是物体因为寒冷而形成的物态，而由于气温不断的降低，霜的物态反应称之为凝华，故而可以说大气中的水蒸气因为气温低而凝结成了霜。

养生原则

民间有“补冬不如补霜降”的说法，认为霜降时节的食补会更有效果。中医认为秋季五行属“金”，对应五脏中的肺脏,且“肺为娇脏,寒热皆所不宜”，故此时饮食养生应“平补”。又因此时天气渐寒,人体新陈代谢增强,耗热量增多，食欲旺盛，会加重胃肠功能负担。故食补应以润肺健脾为主。 

霜降食点：芋头燕麦糕

【配方】芋头200g 燕麦片20g 红薯粉150g 糖40g 油少许 桂花酱、水适量，模具20*6*8cm。。

【制法】将燕麦片、红薯粉、糖和200g水混合，加入蒸熟的芋头搅拌备用，模具刷油防粘，倒入模具中，上蒸锅继续蒸煮，蒸好放凉脱模切块，淋上桂花酱即可食用。

【功用】滋补益胃，润肠通便

芋头味辛、甘，性平，归胃经，可健脾补虚、散结解毒；燕麦味甘性平，归脾经，具有健脾益气、固表止汗、润肠通便、补虚强身、收敛止血等功效；红薯味甘性平，入脾、肾二经，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便的功效。

【营养价值】

每份（约100g）热量220kcal，碳水化合物53g，蛋白质1.5g，脂肪0.2g

燕麦和芋头均是低脂肪、高纤维的食材，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素B族等营养成分，提供持久的饱腹感。

【适用人群】一般人群均适用，尤其适用于消化不良或便秘人群、减重人群。

【注意事项】芋头燕麦糕富含碳水化合物，可代替部分主食食用；食材过敏者谨慎食用；糖尿病患者、减重人群可去除糖及桂花酱。

专家介绍

马莉 主任医师 医学博士 营养科主任

兼任中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员，中国营养学会糖尿病营养委员会委员，中国老年医学会营养分会委员，中国医药教育协会营养专业委员会委员，中国女医师协会抗衰老委员会委员，中国中西医结合学会营养专业委员会委员，上海营养学会理事，上海市食品安全风险评估专家委员会委员，上海市老年营养健康质控中心专家，上海市健康科普专家库专家，上海肠外肠内营养学会委员，上海中医药学会养生康复委员会委员，上海康复医学会肿瘤康复委员会委员，上海康复医学会营养康复专业委员会委员，上海市食疗研究会心血管病专业委员会委员等学术任职。从事营养工作近 20 余年，擅长肾脏病、糖尿病、高脂血症、肿瘤、痛风、肥胖症等疾病的营养治疗。

专家门诊：

周二上午、周四上午（大柏树总院）