二十四节气养生茶点

为进一步满足人民群众日益增长的健康需求，2024年，岳阳医院“马莉厨房”将为广大市民带来二十四节气养生茶点，让您健康享受“下午茶”。今天，我们介绍的是立冬食点：栗子糕。

节气特点

 “立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也。”——《月令七十二候集解》

立冬，寓意冬季自此开始，万物进入闭藏的状态。小雪后，气候逐渐进入雨雪交加的寒冷阶段，冬季的严寒也开始“崭露头角”。 

养生原则

冬季养生，要做到“开源节流”。一方面，要保护人体阳气，在生活起居上减少或避免阳气外泄；另一方面，要补充人体阳气，可以通过适当晒太阳、食用温热性食物等方法来温煦身体。《饮膳正要》提出:“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”种子类和果实是冬季的应时佳品 ,如核桃、板栗、芝麻、黑豆、山药、红薯、腰果等。 

立冬食点：栗子糕

【配方】板栗（去皮）600g 牛奶260g 蜂蜜2勺 白糖40g 玉米油40g 

【制法】栗子洗净蒸熟去皮取600g，与牛奶、糖用料理机打成泥，不粘锅里放油，油热放栗子泥和蜂蜜，炒至不粘铲子。取35g栗子泥揉成团用模具压成花形即可食用。

【功用】益气健脾、补肾强筋

板栗味甘性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用；牛乳味甘性平，入心、肺经，有补虚损、益肺肾、生津润燥的作用。

【营养价值】

每份（约70g）热量160kcal，碳水化合物27g，蛋白质3g，脂肪4.7g

板栗是一种营养丰富的坚果，富含淀粉、生物素、维生素B1、维生素B2、钾、类黄酮等营养素；牛奶是优质蛋白质、钙的良好来源。栗子糕富含碳水化合物，易于消化，可代替部分主食食用。

【适用人群】适用一般人群，尤其适用于久病体弱者、小儿筋骨不健者。

【注意事项】糖尿病患者可酌情不加白糖；食材过敏者，应避免食用。

专家介绍

马莉 主任医师 医学博士 营养科主任

兼任中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员，中国营养学会糖尿病营养委员会委员，中国老年医学会营养分会委员，中国医药教育协会营养专业委员会委员，中国女医师协会抗衰老委员会委员，中国中西医结合学会营养专业委员会委员，上海营养学会理事，上海市食品安全风险评估专家委员会委员，上海市老年营养健康质控中心专家，上海市健康科普专家库专家，上海肠外肠内营养学会委员，上海中医药学会养生康复委员会委员，上海康复医学会肿瘤康复委员会委员，上海康复医学会营养康复专业委员会委员，上海市食疗研究会心血管病专业委员会委员等学术任职。从事营养工作近 20 余年，擅长肾脏病、糖尿病、高脂血症、肿瘤、痛风、肥胖症等疾病的营养治疗。

专家门诊：

周二上午、周四上午（大柏树总院）